La mia soupe à l’oignon rouge – recipe

Ma soupe à l’oignon rouge c’est sublime!

 

Adoro la soupe à l’oignon rouge, un piatto caldo che dona piacere e conforto, ma che può essere servito anche tiepido in base alle stagione.

Prepararla è semplice, bastano pochi ingredienti e delle ciotole in cui servirla.

Di seguito la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

• 4 cipolle rosse di Tropea
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 1 cucchiaio di farina
• mezzo bicchiere di brandy o vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero
• timo
• sale e pepe q.b.
• fette di pane
• zenzero fresco

Procedimento:

Sbucciate le cipolle  e tagliatele a fettine sottili.

Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete il cucchiaio di olio e versate le cipolle.

Sfumate con il vino bianco o il brandy e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti, dopodiché unite lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno, senza farle rosolare.

Aggiungete la farina e versate il brodo poco per volta.

Lasciatele cuocere dolcemente per 30 minuti.

Fuori dal fuoco, cospargete la zuppa con il timo e lo zenzero poi aggiustate di pepe e sale e servite immediatamente nelle apposite cocotte accompagnandola con delle fettine di pane.

Bon appétit!

Madame Eleonora